Цикорий

Цикорий

Цикорий

Цикорий – это травянистые растения семейства сложноцветных.

В кулинарии употребляют Цикорий обыкновенный и Цикорий салатный.

Корни Цикория содержат инулина, фруктозу и холин. Цикорий используют для приготовления суррогатных кофейных напитков и в качестве добавки к натуральному кофе.

Цикорий салатный – это хрупкие светло-желтые кочанчики, которые образуются при выгонке из корней в теплицах или парниках, без доступа света.  В кулинарии Цикорий салатный используют в сыром виде для приготовления салатов или гарнира.


Примеры рецептов с Цикорием:

Бодрящий салат с ростками горошка
Сэндвич с индейкой

Свежие записи
Свежие комментарии