Пастеризация
Пастеризация – это способ избавления пищевых продуктов от микроорганизмов.
При Пастеризации продукт нагревают до температуры не ниже 63°С и не выше 100 °С, в этот момент происходит уничтожение микроорганизмов, а так же необратимые вкусовые изменения.
Пастеризацию очень часто применяют при промышленной обработке молока и консервов.