Печень

Печень

Печень – это субпродукт.

В кулинарии используют Печень говяжью, телячью, свиную, баранью, печень домашней птицы, а также некоторых видов рыб.

В Печени содержится до 4% жира, 18% белков и до 73% воды. Печень богата витаминами группы В, так же, в ней содержатся витамины A, D, Е, железо и фосфор.