Сельдь
Сельдь – это пресноводная и морская рыба.
Сельдь встречается длиной от 35 до 45 см, иногда до 70 см, и весом 200 – 500 г.
Мясо Сельди богато витаминами A, D и олеиновой кислотой, а также содержит калий, кальций, кобальт, фосфор, железо, марганец и медь.
Вкусовые качества наилучшим образом проявляются при засоле.