Стерлядь
Стерлядь – это пресноводная рыба семейства осетровых.
Стерлядь встречается длиной от 40 см до 1,2 м и массой от 0,5 кг до 16 кг.
В магазинах Стерлядь продается мороженой, охлажденной, в виде балыка, горячего и холодного копчения. Мясо плотное, белое, ароматное, с жировыми прослойками и высоким содержанием жира и белка.
В домашней кулинарии Стерлядь используют для приготовления ухи, а так же варят на пару, жарят и запекают.