Студень

Студень

Студень (холодец) – это второе блюдо или холодная закуска.

Студень готовится из  телячьих, говяжьих или свиных ножек; губ, ушей и иногда хвостов. Также Студень можно приготовить из рыбьих голов и других отходов.