Судак

Судак

Судак - это хищная рыба, которая обитает как в морской, так и в пресной воде.

Судак встречается от 60 см до 1,3 м длины и весом 0,6 до 20 кг.

У Судака белое и нежное мясо, без мелких костей и содержит белки, мало жира, хорошо переваривается и усваивается. На вкус мясо Судака немного сладковатое.

В домашней кулинарии из Судака готовят уху, голубцы, студень, супы; его отваривают в рассоле с грибами, запекают в тесте, фаршируют и жарят.