Угорь

Угорь

Угорь – это рыба семейства угревых.

Угорь средних размеров – 30-70 см и весит 500-800 гр.

Мясо Угря очень вкусное и жирное (до 20%).

Кожа крупного Угря достаточно жесткая, рекомендуется ее снимать, с мелких — не обязательно.

Угорь используют во всех видах кулинарной обработки, особенно вкусным получается Угорь копченный или маринованный.