Хрен
Хрен – это травянистое многолетнее растение семейства крестоцветных, которое обладает острым вкусом и специфическим запахом. В кулинарии используют как корень, так и листья.
В корне Хрена содержится много солей калия, кальция, витамин С и эфирные масла, а также фитонциды, которые обладают бактерицидным действием.
Листья Хрена, в основном, используют при засолке томатов, огурцов и других овощей. Сухие листья Хрена перемалывают в порошок и посыпают открытые соленья, это предохраняет консервацию от порчи.
Пример рецепта с Хреном: