Ямс

Ямс – это клубни растений рода диоскорея, вес которых составляет 6-8 кг. У отдельных видов – до 80 кг. Ямс богат крахмалом (до 30%). Основной способ приготовления – варение, так же как и картофель.

Ямс выращивается в странах Юго-Восточной Азии. В Россию поставляется в небольших количествах, в основном для ресторанов.

По вкусу очень напоминает Батат, именно по этой причине их часто путают.