Язь

Язь – это пресноводная рыба из семейства карповых. Длиной 50-70 см и массой от 0,5 до 2,5 кг. В основном продаётся в свежем виде. Как правило чешуя молодого Язя имеет серебристый оттенок, старые – золотой. Мясо Язя вкусное, но очень костистое.

Как приготовить:
Язь можно жарить, варить, коптить, засалывать или запекать в духовке.