Щавель

Щавель

Щавель – это травянистое многолетнее растение из семейства гречишных.  В кулинарии используют молодые листья щавеля.

Щавель растет в диком виде, а так же его выращивают на огородах.

В листьях щавеля содержатся витамины C, В1, В2, РР,  каротин, а также соли калия, магния, железа,  кальция, щавелевая кислота.

Щавель не рекомендуется для питания людей с нарушениями обмена веществ, болезнями почек. В то же время в рацион здоровых людей в небольших количествах включать щавель необходимо, так как это растение одним из первых в средней полосе дает свежую витаминную зелень.