Теша

Теша

Теша – это второе блюдо, приготовленное из вяленной или копченной брюшной части крупной жирной рыбы.

Обычно Тешу готовят из белуги, потому что ее брюшная часть отличается особой мясистостью. А так же, из других осетровых рыб или нельмы.